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Você está usando o shoyu do jeito errado? Desvendando a etiqueta do rodízio japonês
Quem nunca ficou em dúvida na hora de temperar um sushi? Entre misturar (ou não) o wasabi no shoyu, mergulhar a peça inteira no molho ou comer com a mão, a culinária japonesa carrega uma fama de ser cheia de regras. A boa notícia é que grande parte do que conhecemos...
Mais liberdade para você: Conheça o novo formato A La Carte do Djapa
No Djapa, nossa prioridade é evoluir junto com os desejos dos nossos clientes. Por isso, ouvimos os pedidos e temos o prazer de anunciar o novo formato A La Carte nas unidades de Moema e Mogi das Cruzes. Agora, além do nosso premiado rodízio, você tem a liberdade de...
Dia das Mães é no Djapa!
Nada melhor do que reunir quem amamos ao redor de uma mesa farta e acolhedora para celebrar datas especiais. Neste Dia das Mães, convidamos você e sua família para comemorarem conosco! Queremos que este domingo seja marcado por sorrisos e pelo prazer de compartilhar o...
Existe uma forma de aproveitar ainda mais um rodízio japonês?
A maioria das pessoas escolhem os primeiros pratos aleatoriamente. Mas o que pouca gente sabe é que a culinária japonesa tem uma lógica de construção de sabores que pode deixar a refeição ainda mais interessante quando respeitada. Não se trata de regra. Nem de certo...
O Enigma do Umami: A Ciência Oculta por Trás da sua Paixão pela Culinária Japonesa
Existe uma palavra japonesa que mudou silenciosamente a gastronomia mundial: Umami. Durante muito tempo, o Ocidente acreditou que o paladar humano era limitado a apenas quatro dimensões: doce, salgado, amargo e ácido. Mas no Japão, desde 1908, a ciência já investigava...
Tempurá de legumes: uma das delícias veganas do Djapa
Quando falamos em comida japonesa, é comum pensar em sushi, sashimi e pratos com peixe cru. Mas a culinária vai muito além disso, especialmente quando falamos de pratos quentes. Um bom exemplo disso é o tempurá de legumes, receita que agrada a todos os paladares,...
Onde comer o melhor sushi em São Paulo
Onde encontrar o melhor sushi em São Paulo? Berço da colônia japonesa no Brasil, a cidade oferece diversas opções - mas poucos lugares combinam variedade, qualidade e experiência gastronômica como o Djapa. O restaurante é referência em rodízio japonês e agrada a...
5 pratos japoneses quentes para saborear no inverno
O inverno está chegando e, junto com as baixas temperaturas, vem aquela vontade de saborear pratos japoneses quentes. Preparos como yakissoba e lámen, por exemplo, nos transportam para um outro lugar — e a sensação de conforto e aconchego é imediata. Felizmente, muito...
Edamame: como ele é utilizado na culinária japonesa
Simples, nutritivo e cheio de sabor, o edamame tem ganhado cada vez mais espaço no paladar dos brasileiros. E pudera! Tradicional na culinária japonesa, o ingrediente é versátil e combina bem com uma série de preparos: de entradas e saladas a pratos quentes. Mas o que...