DICIONÁRIO
DE PRATOS - cozinha oriental
No restaurante Djapa
você encontra as mais diversas receitas da cozinha oriental.
Tradicionalmente os japoneses mantém os nomes dos pratos
que são sempre servidos de forma elaborada e cuidadosamente
preparados com ingredientes fresquíssimos e de máxima
qualidade.
Abaixo você encontra a descrição dos pratos
mais conhecidos da culinária oriental. Uma ajuda para você
não se confundir na hora de fazer o seu pedido.
Teishoku
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Refeição tradicional
da culinária japonesa. É uma combinação
sequencial de pratos, podendo ter como prato principal
peixe grelhado, camarão, carnes diversas,
sashimi ou sushi.
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Temaki
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Enrolado de arroz japonês
e alga, em forma de cone com recheios variados.
Pode-se comê-lo mais à vontade com
a mão.
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Tempurá
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Camarão e/ou legumes empanados
em levíssima massa e fritos para ficarem
crocantes. |
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Tepann
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Filet de carne, frango, peixe
ou camarão grelhado em chapa de ferro,
acompanhado de legumes igualmente preparados,
servidos na própria chapa, fumegantes. |
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Sashimi
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Fatias finas de peixes ou de frutos
do mar crus. Segundo os critérios rigorosos
da cozinha japonesa, é preciso muito treino
e conhecimento para o preparo dessa iguaria.
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Sushi |
Usando arroz japonês temperado
como base, os diversos recheios vão de
peixes a legumes ou frutas, para serem degustados
um a um. |
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